בכל שנה בט"ו בשבט אני נוהגת לקנות לבית מארז מפנק של פירות יבשים ופיצוחים. כילדה אני זוכרת שאמא שלי היתה מכינה עוגה עם פירות יבשים, אבל היא מעולם לא השאירה לי את המתכון.
השנה החלטתי לחרוג ממנהגי ולהכין משהו בבית. לכן, חיפשתי מתכונים עם פירות יבשים, מתכונים שיהיה קל להכין ובעיקר טעים לאכול. חיפוש קל באינטרנט והנה מצאתי לכם 3 מתכונים באדיבות מחלקת התזונה של חברת TEKA מוצרי חשמל.
את המתכונים אפשר להכין לכבוד ט"ו בשבט או ליהנות מהם כל ימות השנה בארוחת שישי או סתם כשחברים קופצים לביקור.
המתכון הראשון הוא מתכון למרק דלעת ואגוזים
ימי החורף הסוערים מריצים (לפחות) אותי למטבח להשקיע במרקים ועבור הילדים שלי שמוכנים לאכול מרק גם בשיא החום של אוגוסט, מצאתי את המרק הזה.
המצרכים הדרושים:
חצי ק"ג (500 גרם) של דלעת קצוצה לקוביות קטנות
4-5 שיני שום
2 כרישה
ענף רוזמרין טרי
80 גרם שקדים טבעיים
4-5 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח ופלפל
100 מ"ל ציר מרק ירקות
100 מ"ל חלב קוקוס
קורט אגוז מוסקט
הוראות הכנה:
מחממים מראש תנור לחום של 200 מעלות. עד שהתנור יתחמם, מניחים את הדלעת הקצוצה, את הכרישה חתוכה לשניים, את שיני השום ואת השקדים על תבנית אפייה (לא לשכוח נייר אפייה כמובן).
בקערה נפרדת מערבבים שמן הזית, רוזמרין טרי, מלח פלפל לפי הטעם ואגוז מוסקט, ויוצקים את התערובת על הירקות. מכניסים את התבנית לתנור ואופים למשך 30-40 דקות, או עד שהדלעת רכה.
בסיום האפייה, מוציאים את התבנית מהתנור, מעבירים את הירקות אל הבלנדר, מוסיפים את ציר הירקות ואת חלב הקוקוס. טוחנים את הירקות עד להגעה למרקם הרצוי. במידה ורוצים מרק נוזלי יותר, אפשר להוסיף עוד מציר הירקות.
לאחר מכן, מעבירים את התערובת מהבלנדר אל הסיר ומבשלים במשך מספר דקות.לקישוט - ניתן להוסיף שקדים קצוצים, רוזמרין טרי וקרוטוני לחם מטוגנים או אפויים.
המתכון השני הוא מתכון לכדור גבינה עטוף פיצוחים
אם יש מצרך שאנחנו אוהבים לאכול בבית הוא גבינה וכל אחד מאיתנו אוהב גבינה אחרת: בעלי והבנים אוהבים קוטג', הבת שלי אוהבת נפוליאון ואני אוהבת את כל הגבינות הקשות (והמסריחות) למיניהן. כך שאני בטוחה שאצטרך להכין הרבה יותר מכדור גבינה אחד!
המצרכים הדרושים:
גביע (200 גרם) של גבינת שמנת 25% שומן
100 גרם גבינת רוקפור
6 כפות של גבינת פרמזן או גבינה קשקבל, מגוררות דק
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לציפוי הפיצוחים: חמוציות קצוצות, טימין טרי ושקדים קלויים קצוצים. (כמות הפיצוחים תלויה בגודל הכדור שתכינו).
הוראות הכנה:
את כל הגבינות מערבבים בקערה בינונית, מוסיפים את החמאה הרכה ומעררבים בעזרת מזלג. אל תוך התערובת מרסקים גם את גבינת הרוקפור ומערבבים שוב.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעתיים. עד שהתערובת מתקשה, מפזרים את השקדים, הטימין והחמוציות הקצוצות על צלחת שטוחה או על נייר אפייה (מומלץ לפזר אותם בצורה אחידה שיהיה קל לגלגל עליהם את כדור הגבינה).
לאחר שעתיים, מוציאים את תערובת הגבינות מן המקרר. בעזרת הידיים (מומלץ להשתמש בכפפות חד פעמיות) מגלגלים מהתערובת כדור גדול או כמה כדורים קטנים ומגלגלים בתוך תערובת האגוזים עד שכל הכדור מכוסה.
לאחר שכדור הגבינה מכוסה היטב, ובאופן שווה מחזירים אותו למקרר עד להגשה. לאחר ההגשה, את הכדור שנותר מחזירים למקרר. לצד הכדור אפשר להוסיף צנימים, קרקרים, ריבות, פירות טריים וכמובן, ירקות טריים.
המתכון השלישי הוא מתכון ללחם בננה
כילדה ממש אהבתי לאכול בננות, אך בשנים האחרונות גיליתי שהן עושות לי פחות טוב. לשמחתי הרבה, הבת שלי חולה על בננות והיא מוסיפה אותן לשייקים או אוכלת אותן בדרך לבית הספר, כך שהמתכון הזה יהיה מעולה עבורה!
המצרכים הדרושים:
200 מ"ל חלב
350 גר' קמח חיטה או קמח כוסמין
200 גר' סוכר
250 גר' בננות בשלות (בערך 3 בננות)
20 גר' אבקת קקאו
30 מ"ל שמן חמניות
10 גר' אבקת סודה לשתייה (קצת יותר מ-2 כפיות)
8 גר' שמרים (2 כפיות)
4 גר' מלח (1 כפית)
הוראות הכנה:
מערבבים בקערה את החומרים היבשים, אבל את הקקאו משאירים בצד בינתיים. בקערה נפרדת, מועכים את הבננות ומערבבים עם החלב והשמן. מעבירים את הנוזלים ואת החומרים היבשים, לקערה אחת ומערבבים היטב.
מעבירים מחצית מהבלילה אל תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה. זוכרים את הקקאו (20 גרם)? זה הזמן להוסיף אותו לשאר הבלילה ולערבב. את הבלילה (החומה) יוצקים אל התבנית ומערבבים קלות עם קיסם.
לקישוט העוגה, אפשר להניח עיגולי בננה מעל הבלילה. את הבלילה אופים בתנור בחום של 180 מעלות ולמשך 40-45 דקות.
ט"ו בשבט שמח וטעים!
ליבי ברגמן
רגע, אל תלכו עדיין. יש לנו עוד שני מתכונים טעימים וקלים כאן באתר, שווה לקרוא!
'לחיים משקאות' חנות משקאות חדשה ביבנה (וגם מתכון מפנק למוחיטו בהכנה עצמית)
