מתכון למקלות שום - מתכון טעים וקל לחג שבועות או סתם בשביל הכיף

כשאני מזמינה פיצה אני אוהבת להזמין גם לחם שום. הוא תמיד מגיע חם ועסיסי ואני והבת הגדולה שלי ממש נלחמות מי תאכל יותר.

לפני כמה ימים ולקראת ארוחת שבועות הקרבה חשבתי לעצמי, למה שלא נלמד אני והיא להכין לחם שום בבית?

כמובן שפניתי אל סיון חיימוב ושאלתי איך מכינים לחם שום והיא נתנה לי (וגם לכן) את המתכון שהכי טעים שיש ללחם שום, ככה שמהיום אני כבר לא צריכה לריב עם הבת שלי על החתיכה האחרונה כי יש מספיק לכל המשפחה.

קל להכין בבית מקלות שום צילום: סיון חיימוב
קל להכין בבית מקלות שום צילום: סיון חיימוב

המצרכים הדרושים להכנת לחם שום

3 כוסות קמח

כפית ורבע מלח

1 כף סוכר

2 כפיות שמרים יבשים

2 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

1/4 כוס חלב

3/4 כוס מים פושרים

המצרכים הדרושים לתיבול

5 שיני שום כתושות

75 גרם חמאה מומסת (30 שניות במיקרו)

חופן פטרוזיליה קצוצה (במעבד מזון)

קורט מלח

כוס גבינה צהובה או גבינה מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה

בקערת מיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים. אליהם מוסיפים את הסוכר והשמרים ומערבבים שוב. כשהמיקסר פועל במהירות נמוכה נוסיף את השום הכתוש, את שמן הזית ואת החלב.

לבסוף נוסיף את המים באיטיות עד שמתקבל בצק רך (אם נראה שצריך להוסיף עוד מים לבצק, מומלץ להוסיף בכל פעם כף מים אחת ולחילופין, אם נוצר בצק רך לפני שהשתמשנו בכל כמות המים אז כדאי לעצור ולא להוסיף עוד).

את המיקסר נפעיל למשך 10 דקות לפחות ואחר כך נכסה את הקערה בניילון נצמד ובמגבת. נחכה בין שעה לשעה וחצי עד שתהליך ההתפחה יסתיים והבצק יכפיל את נפחו.

לאחר ההתפחה, נוציא את הבצק מהקערה ונעביר למשטח עבודה מקומח. נרדד את הבצק לצורת מלבן כך שיתאים לתבנית אפייה רגילה שיש בכל תנור (אל תשכחו לשים נייר אפייה, כמובן). נכין את הבלילה לתיבול על ידי ערבוב כל המצרכים בקערה נפרדת ונבריש אותם על הבצק.

אם אין לכם מברשת, תמיד תוכלו לשפוך את הבלילה על הבצק ולפזר אותה עם הידיים, זה קצת יותר מלכלך אבל הרבה יותר כייפי!

הביס המושלם! צילום סיון חיימוב
הביס המושלם! צילום סיון חיימוב

לאחר ההברשה, נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ל180מעלות עד שהבצק מזהיב ואפוי היטב. זמן אפייה משוער יהיה בערך 20-30 דקות ואם תראו שהבצק לא הזהיב תוכלו להעלות את החום ל - 200 מעלות לכמה דקות נוספות. חשוב לשים לב שהבצק לא ישרף.

טיפ מנצח 1!

לפני שתכניסו את התבנית לתנור כדי לחתוך את הבצק לרצועות דקות או עבות בעזרת גלגלת פיצה. אחרי שמקלות השום יהיו מוכנים ויתקררו קצת, תוכלו לחזור על החיתוך ויהיה ממש קל להפריד בין המקלות.

טיפ מנצח 2!

אם אתם ממש רוצים לפנק את עצמכם או את האורחים שלכם, כדאי שתוסיפו לצד מקלות השום גם מטבל טעים וקל להכנה. כל מה שצריך לעשות הוא לקחת גביע גבינה לבנה לערבב עם חופן שמיר קצוץ ו-3 שיני שום כתוש ולהוסיף טיפה מלח. להעביר לקערת הגשה..... ובתיאבון.

סיון חיימוב בלוגרית אוכל ששווה להכיר צילום: אלבום פרטי
סיון חיימוב בלוגרית אוכל ששווה להכיר צילום: אלבום פרטי

בתיאבון!

ליבי ברגמן

ואם אהבתן את המתכון הזה, כדאי שתנסו גם את המתכונים האלה שסיון המליצה לי עליהם

דג סלמון במרינדה מתוקה - מנה טעימה לחג

מתכון לבצל ממולא - מנה טעימה לחג הפסח ובכלל!

 

 

פרסומת + כיתוב
רוצים שנכתוב על העסק שלכם,

ספרו לנו עליו בטופס הבא:

פוסטים אחרונים:
Tryile
פוסטים קשורים
דילוג לתוכן