אחד הדברים שהצליח לי עם הילדים בגזרת הממתקים והפינוקים הוא שהם אוהבים שוקולד מריר ורואים בו כממתק לאחר הארוחה או כפינוק של ממש באמצע היום. והאמת היא שאני ממש בעד כי לשוקולד מריר עם אחוזי קקאו גבוהים (בין 70-85% ) יש הרבה יתרונות:
-עשיר מאוד בחומרים מזינים- סיבים תזונתיים, ברזל, מגנזיום, אשלגן אבץ ועוד
-מכיל ריכוז גבוה של נוגדי חמצון (גם תפוח עץ, תה שחור ויין אדום!)
-מסייע להפחית את עמידות הגוף מפני אינסולין ובכל נמנעת עליה חדה של רמת הסוכר בדם ופוחת הסיכון לחלות בסכרת
כמובן שיש להקפיד על אכילה במינון סביר כך שאני לא מרשה יותר משש קוביות ביום ותמיד אומרת לעצמי שמזל שזה מה שהם אוהבים על פני דברים אחרים ותמיד מחזיקה בבית שוקולד מריר. סיבה נוספת שאני מחזיקה בבית שוקולד מריר או יותר נכון נטיפים של שוקולד מריר וטבליות (מטבעות) שוקולד היא האפייה. אפייה תמיד מתבצעת עם שוקולד מריר ולא שוקולד רגיל ואני אופה המון- בעיקר עוגיות שוקולד צ'יפס בכל ורציה אפשרית (להלן הנטיפים) וגם עוגות ועוגיות אחרות. ולמה טבליות ולא שוקולד מריר רגיל? המטבעות שאני קונה (מטבעות שוקולד פרה של עלית) נוצרו על מנת שיהיה אפשר להגיע לתוצאה מקצועית ואיכותית גם באפייה ביתית. יש בהם יותר חמאת קקאו בכדי שיהיה אפשר להמיס אותם בקלות, הם לא נשרפים מהר והם יוצרים מראה שוקולדי מבריק. יותר קל למדוד איתם כמויות וגם כמובן- לקשט בעזרתם.
נכון, זה לא חובה, כי אני יכולה בקלות להשתמש בשוקולד מריר רגיל של פרה (שישייה קבועה אצלי ברשימת הקניות!) גם בעוגיות שוקולד צ'יפס אבל אני מעדיפה מוצרים יעודים כמו נטיפים או מטבעות. הפיתוח החדש יצא לשוק השנה ויש בו 72% מוצקי קקאו וכמו שכבר צוין- כמות גדולה של חמאת קקאו שהופכת אותו לנוח מאוד לשימוש באפיה. בנוסף אפשר למצוא גם מטבעות שוקולד לבן ומטבעות שוקולד חלב.
אם מתחשק לכם לאפות בבית ולהשתמש בחומר גלם איכותי ומקצועי עם התאמה מושלמת לאפיה ותוצאה כמו בקונדיטוריה, חפשו בסופר ואפילו במכולת את המטבעות החדשים של שוקולד פרה של עלית. מוזמנים לשתף אחר כך במתכונים!
שלכם,
חן
