סיון חיימוב בלוגרית האוכל המקסימה מביאה לנו עוד מתכון קל וטעים לקראת ארוחת החג, בעצם המנה הזו כל כך טעימה שהיא יכולה להתאים לכל מפגש משפחתי.
מתכון לבצלים ממולאים
סיון אומרת שאחרי הבישול הבצלים האלה יוצאים אמאל'ה ואבאל'ה ובעצם מדובר במנה בוכרית הנקראית אוש פיאוזי והיא מבטיחה שאחרי שהמלית מתמזגת עם הרוטב והקרמול הזה, כל ביס הוא כמו חלום!
המצרכים הדרושים למלית:
6 בצלים גדולים
חצי קילו בשר טחון
חצי כוס אורז עגול
1 בצל גדול קצוץ
3 כפות שמן
תבלינים: מלח פלפל מרק עוף לפי הטעם
המצרכים הדרושים לרוטב:
3 כפות שמן
1 בצל גדול קצוץ
1 תפוח ירוק מגורד
1 עגבנייה גדולה מגורדת
חופן שזיפים מגולענים
תבלינים: מלח פלפל שחור , פפריקה
כף רסק עגבניות
3 כפות סילאן
3 כוסות מים רותחים לפי העין
אופן ההכנה
- הכנת הבצלים לבישול - את הבצלים (עם הקליפה) נשים בסיר מלא במים ונבשל אותם כחצי שעה. אחר כך נסנן את המים ונקרר את הבצלים.
- עד שהבצלים יתקררו, נכין את המלית על ידי ערבוב הבשר, התבלינים, האורז והשמן בקערה עד שתתקבל תערובת אחידה.
- מקלפים את הבצל מהקליפה החיצונית וחותכים את הראש והתחתית של הבצל, חותכים את הבצל לאורך עד המרכז של הבצל ומפרידים כל ״עלה״ של בצל וממלאים כל עלה בתערובת בעזרת כף. את העלה מגלגלים ביד עד שהוא נסגר.
- בסיר רחב נטגן את הבצל הקצוץ בשמן, נוסיף את התפוח והעגבנייה המגורדת ונוסיף תבלינים ורסק עגבניות ולערבב.
- נוסיף חצי כוס מים חמים ונניח את הבצלים הממולאים, ביניהם נפזר את השזיפים המגולענים.
- בקערה קטנה נשים את הסילאן ואת שאר המים הרותחים נערבב טוב ונשפוך על הסיר.
- את הכל נבשל על אש גבוהה עד שהסיר יגיע לרתיחה ולאחר מכן ננמיך את הלהבה ונבשל כשעה על אש בינונית.
חשוב לזכור! כדי שהמתכון יצליח לכם המים צריכים לכסות את כל הבצלים (אז אם חסר תוסיפו).
אם רוצים, אפשר להכניס את הסיר לתנור כדי לתת למנה עוד קצת שיזוף וקרמול (מומלץ לזלף מעל סילאן עם כפית מלמעלה).
כדי לעשות את זה צריך לחמם את התנור מראש ל - 200 מעלות טורבו למשך עוד 40 דקות או עד שהמנה תקבל גוון שזוף.
ב - 20 הדקות האחרונות מומלץ לבשל בלי המכסה.
בתאבון!
שלכן
ליבי ברגמן
אהבתם את המנה של סיון? יש לה עוד מתכון ששווה לכן לנסות!
